怎么样揉面比较容易揉出手套膜？

我按照最普遍的方法混合面粉，酵母用水先混合再加入，然后用拉揉的手法揉面，但是为什么我就算揉了很久面团还是拉开的时候就会变得很粘手，也揉不到手套膜的程度，是混合面团的时候水加太多了吗？还是其他什么原因？