为什么我自己做的咖啡总是有种不正常的酸味?

我刚刚入门自己做咖啡,设备是爱乐压和PORLEX手摇磨豆机。

咖啡豆各种都有一点,也试过朋友的咖啡豆,但是我做出来的咖啡总是发酸(不管是本身就是有一点酸味的还是本来应该酸味很弱的)

有的时候难得做出一杯味道还可以的,接下来用同样的方法就又失败了。

我不知道是我研磨粗细的问题还是水温度的问题,我觉得我有时候两次做法温度和粗细上都差不多,冲泡的时间也差不多,但是味道就会差别很大,难道水温真的需要用电子温度计精确到度?

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