为什么轻乳酪蛋糕考好后需要冷藏4个小时?

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发表2017年6月19日 13:43

因为刚刚烤好的蛋糕(或者饼干)内部组织是蓬松的,不均匀的。如果马上食用,并得不到最完美绵密的口感。加上很多蛋糕需要裱花和水果装饰,温度较高的蛋糕表面也会破坏装饰造型。

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