绝命毒师里Gale咖啡机的理论是否有科学性?

《绝命毒师》第三季第六集里出现了一套让怀特老师很感兴趣的装置

按照Gale的说法,他把设备内部抽为真空,温度控制在92摄氏度,把奎宁酸的含量控制在每升4800毫克,保留单宁酸,就可以做出“完美的咖啡”

对此怀特老师的评价是

  • 附上装置清晰图

虽然这套装置本身已经被很多懂行的同学指出就是 索氏提取器 的(看起来)高大上版本

但是其中Gale说的一些原理真的有道理吗?是不是真的能利用这些原理做出“完美咖啡”?

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