如何能烤出好吃的饼干?有什么小诀窍吗?

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发表2017年6月21日 18:05

制作饼干当中黄油是一个关键要素,配方当中黄油的量越大做出来的曲奇就越酥脆。

还有黄油的软化也很重要(是软化不是融化),需要在室温下放置使黄油软化到可以轻易戳出一个洞的程度,不然不仅最后挤裱花袋的时候会非常难挤,而且曲奇的花纹还会消失。

还可以在饼干配方中可以加入1克的盐和1克香草精,丰富曲奇的口感。

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