为什么法压壶做出来的咖啡有种缺少咖啡因的感觉?

我之前一直在喝滴漏咖啡,好喝而且一杯就能让我清醒。但是最近我开始用法压壶做咖啡,就总感觉少了点什么,没有以前滴漏咖啡那种对大脑清醒的冲击感。是我的制作上有什么问题吗?我已经试了好多不同品种的咖啡,也没什么变化。

我制作的过程是:

  1. 现烧开水
  2. 放两勺咖啡粉
  3. 冲入开水
  4. 盖上盖子等四分钟
  5. 然后压好倒到杯子里

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发表2017年5月19日 12:24

其实法压壶出品的咖啡是直接咖啡粉接触水的简单方式,首先咖啡粉不能过细,如果太细口味会有很大的影响,其次浸泡时间也不能过长 因为如果泡的过久苦味会越来越多,也就是说咖啡因含量会很高!其实法压壶制作的咖啡咖啡因含量是比espersso高很多的,因为法压不管再怎么做都会有些渣的 口味上肯定会有影响 !记得 粗细度!可能磨下来要比粗砂糖还要再粗一点才合适法压壶

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