为什么有的人要手动研磨咖啡?

我经常买一些烘焙咖啡豆,它们储存的时间较长,不过我每次泡咖啡之前要多个步骤把他们磨碎。

我一般都用我平常用来磨香料的机器,也很好用,方便简单,每次大概只需要5-15秒的时间。

但我看我有个朋友一直使用手动磨豆机,使用它要花一定时间,并且我看不出手磨出来的粉末和机器磨的有什么很明显的差别。

既然这样,为什么有人要去手磨咖啡豆呢?

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发表2017年5月18日 13:37

简单点说,首先,你要知道咖啡豆之所以不磨成粉 就是因为保鲜的问题,因为咖啡豆一但被磨成粉,此时咖啡粉与空气接触,形成氧化作用,咖啡的香气物质会在十到十五分钟左右慢慢流失殆尽,那么可见如果家里有一台磨豆机你可以买咖啡豆,喝的时候自己研磨,以保证新鲜度,关于使用手磨还是电磨,推荐用电动磨豆机 ,为什么磨豆机的价格差距那么大?最简单几点 :磨粉是磨成粉末还是颗粒;磨粉时间?(当然速度越快越好);磨豆时产生的热量(这个直接影响咖啡香气的流失速度)至于用手摇磨--在户外没有电的情况下是有必要准备一个手摇磨的;还有就是情怀、以及享受魔豆子的这个过程;再来多少跟价格有点关系

希望可以帮到你!

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发表4月18日 15:34

用手磨机,主要是一种感觉,享受这过程。

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